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1. 총각김치와 마늘종을 활용한 감칠맛 가득 볶음밥 레시피
재료 1인분 기준
총각김치 잘게 썬것, 마늘종 약간 .
대파, 고추장, 굴소스,후추, 계란, 치즈, 통깨
1. 파기름내기
볶음밥에 파기름을 더하면 감칠맛이 살아납니다.
파를 기음에 먼저 볶아 양을 우려냅니다. 간단한 차이지만 맛의 차이는 확연합니다.
2. 총각김치과 마늘종 볶기
잘게 썬 총각김치와 마늘종을 파기름에 넣고 함께 볶아 줍니다.
총각김치에서 약간의 수분이 나와야 볶음밥이 촉촉해지고 맛이 깊어집니다
3. 양념 넣기
고추장, 굴소스 반숟가락씩 넣어 양념을 해주고 설탕은 살짝 한 꼬집정도 넣습니다
골고루 섞으며 충분히 볶아주면서 수분을 날려 맛을 더욱 진하게 합니다.
4. 밥 넣고 볶아주기
밥을 넣고 강불에서 양념이 밥과 잘 어우러지도록 골고루 섞으며 빠르게 볶아 줍니다,
저는 개인적으로 후추를 좋아해서 통후추 갈아 넣었습니다.
5. 달걀프라이 곁들이기
볶음밥을 접시에 담고 깨를 뿌린 후 치즈 한 장과 반숙으로 익한 달걀 프라이를 올려주었습니다.
6. 총평
볶음밥에 치즈 한 장을 더하니 맛이 더 풍성해졌습니다, 치즈가 녹아 밥알을 부드럽게 감싸 고소함을 더하고 후추의 알싸암으로 전체적인 균형을 잡아 줍니다. 총각김치와 마늘종의 아삭한 식감은 여전히 살아 있고 계란노른자의 크리미함이 더해져 맛있는 볶음밥입니다.
7. 맛있게 즐기는 팁
- 총각김치 양념이 강하면 살짝 씻어 조절해 주세요
- 돼지고기나 햄, 베이컨을 넣으시면 더 좋습니다
- 매운맛을 좋아하면 청양고추를 다져 넣으면 감칠맛이 더욱 살아납니다.
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